しその実漬け！！
夏野菜も終わり冬野菜の準備に入るこの時期の畑は端境期となります。
土を作り整地された畑を見ると冬野菜の収穫が今から楽しみになります。
野菜が採れない端境期ですが、この時期の楽しみもあります。
毎年我が家ではしその実の醤油漬けを作ってご飯のお供にしております。
作り方
- しその実を茎から取り外します。
- 取り外したしその実をきれいに水洗いします。
- 一日水に浸してアク抜きをします。
- アク抜きをしたしその実の水気を取りジップロック（保存袋）に入れしその実15gにつき大さじ1を目安に醤油を入れます。
（お好みでそばつゆを少量入れると味が落ち着きます。） - ジップロックの空気を抜いて冷蔵庫で1日漬け込めば美味しいしその実漬けの出来上がりです！！
皆さんも興味があったら是非作ってみてください。とても美味しいですよ！！
税理士法人 池袋会計事務所
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