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皆さんは家系ラーメンというものをしっていますか？

「名前は聞いたことがあるけど、どういうものなのかはあまりよくわかっていない。」という方が多いと思っていますが、実際はどうなのでしょうか。

太めのストレート麺にとんこつ醤油ベースのこってりスープ、大きい海苔のトッピングが特徴のラーメンです。

自分はたま～に食べる程度なのですが、家系ラーメンには上記の特徴のほかにほうれん草を載せているお店もよくあります。

美味しいのであまり気にしていなかったのですが、この前食べていた時にふと「そういえばなんでラーメンにほうれん草を入れているのだろう？」と不思議に思ったので、調べてみました。

家系ラーメンに度々ほうれん草がトッピングされている理由は

1. ビタミンが取れる
2. スープに合う
3. 見栄え

だそうです。
家系ラーメンは横浜の吉村家が発祥とされており、創業者の吉村実さんが忙しい労働者のために短い時間でビタミンをラーメンと一緒にとれるようにと考えたのがきっかけとされていました。そこからスープに合うし、見栄えも合わさってほうれん草のトッピングも継承している店が多いといった感じでしょうか。

お店側の気遣いの意味も込められているのは盲点でした。これからはありがたく頂くことにします。

皆さんもぜひどうぞ～！